Buğdayın haşlama suyu dökülür mü

Buğdayın haşlama suyu, aşure yapımında önemli bir rol oynar.

Genellikle dökülmeyen bu su, buğdaydan geçen nişasta sayesinde aşurenin kıvam kazanmasına yardımcı olur.

Ayrıca aşureye daha yoğun bir lezzet ve aroma katar.

Ancak daha berrak bir görünüm isteniyorsa ilk haşlama suyu dökülüp yeni su eklenebilir.