Haberal'dan fırıncılığa geleneksel dokunuş

Eğitim ve sağlık alanındaki başarılarıyla tanınan Prof. Dr. Mehmet Haberal, baba mesleği fırıncılık geleneğini üniversite bünyesine taşıdı. Başkent Üniversitesi'nde Rize'nin Pazar ilçesine özgü 'Pazar Simidi', odun ateşinde pişirilen pide çeşitleri ve Karadeniz bölgesine ait mısır ekmeği üretiliyor.

Üretim çeşitliliği genişletildi. Daha önce Pazar Simidi ve ramazan pidesi üreten Haberal, son olarak 'peleki' adı verilen oyulmuş taş üzerinde pişirilen mısır ekmeğini de üretime dahil etti. Peleki, geçmişte fırın bulunmayan dönemlerde açık ateşte ekmek pişirmek için kullanılan özel yapım oyulmuş bir taş olarak biliniyor.