Japonya'da restoranın 64 yıllık kızartma yağı sırrı şaşkınlık

Japonya'da bir restoranın açıkladığı sır, sosyal medyada günlerdir tartışılıyor. Kızarmış tavuklarıyla ödül kazanan işletmenin sahibi, kullandıkları kızartma yağının kökeninin 1960 yılına kadar uzandığını söyleyince birçok kişi duyduklarına inanamadı.

Restoran sahibi, yağın hiçbir zaman tamamen değiştirilmediğini, sadece eksildikçe üzerine yeni yağ eklenerek kullanıldığını belirtti. Bu yöntem, Japon mutfağında 'katsu' olarak bilinen kızartma tekniğinde yaygın olarak uygulanıyor. Uzmanlar, yağın sürekli tazelenmesi sayesinde bakteri üremesinin engellendiğini ve lezzetin yıllar içinde katmanlaştığını ifade ediyor.