Kayısı reçeli için ideal şeker oranı

Kayısı reçeli yapımında şeker miktarı, reçelin kıvamı ve dayanıklılığı açısından büyük önem taşır.

Genel kabul gören ölçü, 1 kilogram kayısı için 800 gram ile 1 kilogram arasında toz şeker kullanılmasıdır.

Kayısının tatlılık oranına bağlı olarak bu miktar artırılıp azaltılabilir.

Daha az şeker kullanıldığında reçelin tadı daha hafif olur ancak saklama süresi kısalabilir.

Yeterli miktarda şeker, reçelin kıvam almasına ve uzun süre bozulmadan kalmasına yardımcı olur.