Kek kalıbı ne zaman ters çevrilmeli?

Kek yapımının en kritik aşamalarından biri, kalıbı doğru zamanda ters çevirmektir. Fırından yeni çıkan kek oldukça sıcak ve hassastır; bu nedenle hemen ters çevrilirse dağılma riski yüksektir. Uzmanlar, kekin kalıpta 10 ila 20 dakika kadar ılımaya bırakılmasını öneriyor. Bu süre, kekin yapısının oturmasına ve kalıptan çıkmaya hazır hale gelmesine yardımcı olur.