Gastronomi
Vişne reçeli evde nasıl yapılır? Pratik tarif
NaHaber1 dk okuma1 görüntülenme
nahaber.comVişne reçeli yapımı: vişneleri yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın, şekerle bekletin, kaynatın, köpükleri alın, kıvam…
nahaber.com0 beğeni
nahaber.comVişne reçeli yapımı: vişneleri yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın, şekerle bekletin, kaynatın, köpükleri alın, kıvam…
Vişne reçeli yapmak için öncelikle taze vişneler iyice yıkanır ve çekirdekleri ayıklanır. Ayıklanan vişneler geniş bir tencereye alınır. Üzerine genellikle 700 gram ile 1 kilogram arasında toz şeker eklenir. Vişnelerin suyunu salması için birkaç saat bekletilir.
Daha sonra tencere orta ateşe konur ve kaynamaya bırakılır. Kaynama sırasında oluşan köpükler bir kevgir yardımıyla alınır. Reçel kıvam almaya başlayana kadar pişirilir. Kıvam kontrolü için bir damla reçel soğuk suya damlatılır; dağılmıyorsa kıvam tutmuş demektir.
İsteğe bağlı olarak pişirmenin sonuna doğru yarım limon suyu eklenir. Limon suyu hem reçelin daha parlak olmasını sağlar hem de dayanıklılığını artırır. Reçel sıcakken önceden sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur, kapakları sıkıca kapatılır ve ters çevrilerek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklanabilir.