Yoğurdun üzerindeki su dökülür mü

Yoğurt alındığında veya ev yapımı yoğurdun üzerinde biriken sıvı, peynir altı suyu olarak adlandırılır ve tamamen doğal bir oluşumdur. Bu su, yoğurdun fermantasyonu sırasında ayrışan protein, kalsiyum, B vitaminleri ve diğer mineralleri içerir. Bu nedenle besin değeri yüksektir ve dökülmesi önerilmez.

Peynir altı suyunu yoğurda karıştırarak tüketmek, hem besin kaybını önler hem de yoğurdun kıvamını yumuşatır. Ancak daha koyu bir yoğurt tercih edenler, suyu süzerek veya kaşıkla alarak ayırabilir. Bu durumda süzülen su, çorba, hamur işi veya smoothie gibi tariflerde değerlendirilebilir.